Ăn tỏi đen có công dụng gì? Ai không được sử dụng tỏi đen
SaveSavedRemoved0
13/03/2023
71 Views
Tỏi đen là một trong những loại thực phẩm có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. So với loại tỏi thông thường thì loại tỏi này có chứa những hoạt chất như allicin, S-allyl cysteine, S-allyl-mercapto-cysteine… đều có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, giúp lợi tiểu, tăng collagen rất hiệu quả. Để tìm hiểu cụ thể hơn về công dụng của tỏi đen, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé
Tìm hiểu về tỏi đen 1 nhánh, tỏi cô đơn và tỏi Lagoda?
Tỏi đen là loại tỏi được lên men tự nhiên từ tỏi trắng, theo phản ứng Maillard trong điều kiện độ ẩm thích hợp và không hề có sự can thiệp của bất kỳ loại chất hóa học nào. Tỏi sau khi lên men thì sẽ có tính chất mềm dẻo, có vị nhuận ngọt và không còn mùi hăng cay của tỏi trắng.Trên thị trường hiện nay, tên gọi của loại tỏi đen 1 nhánh hay còn được gọi là tỏi cô đơn. Trong đó, tỏi lagoda là sản phẩm được yêu thích nhất hiện nay
Tỏi đen trồng ở đâu tại Việt Nam?
Tỏi đen là loại tỏi được làm từ tỏi trắng sau khi lên men, nên đây không phải loại tỏi được trồng như thông thường. Để sản xuất được sản phẩm tỏi chất lượng, thì người ta thường chọn giống tốt để trồng. Những nơi có giống tỏi tốt nhất có thể được kể đến, như: đảo Lý Sơn, Huyện Phù Yên và Tỉnh Sơn La. Tỏi được trồng những nơi này có nhánh to, vị thơm và bảo quản được lâu hơn tỏi ở những vùng khác.
Cách sử dụng và ăn tỏi đen đúng cách để chữa bệnh?
Tỏi đen là một trong những loại thực phẩm rất hữu ích, không chỉ để dùng làm gia vị thực phẩm mà còn được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh nữa. Sau đây là cách dùng tỏi để chữa bệnh mà bạn cần phải biết
Ngâm rượu
Tỏi ngâm rượu sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, tránh bị nhiễm bệnh, cải thiện nhịp tim và các mạch máu chức năng.
Nguyên liệu
12 củ tỏi đen
½ lít rượu trắng hoặc rượu vang đỏ
Cách thực hiện
Tỏi đen bóc vỏ và cắt thành từng miếng bỏ trong hũ thủy tinh. Sau đó cho rượu vào bình và đậy kín lại. Ngâm trong khoảng 2 tuần, mỗi ngày nên khuấy đều từ 2-3 lần.
Uống 1 muỗng cà phê rượu khoảng 3 lần mỗi ngày trong vòng 1 tháng.
Ngâm mật ong
Tỏi đen ngâm mật ong mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giảm cân, chống ung thư, cải thiện trí nhớ
Nguyên liệu
150gr-200gr tỏi đen
750ml hoặc 1 lít mật ong
Cách làm
Bóc vỏ tỏi rồi cho vào hũ thủy tinh
Cho mật ong vào theo tỷ lệ cứ 10 củ tỏi hì 100ml mật ong.
Đập nắp kỹ và ngâm trong khoảng 20 ngày là được.
Mỗi ngày sử dụng 2-3 củ tỏi và 1 thìa mật ong, trong vòng 1 tháng sẽ thấy sức khỏe tốt hơn.
Ủ bằng nồi cơm điện
Đây là cách làm tỏi đen ngay tại nhà đơn giản và dễ thực hiện nếu có nguyên liệu.
Nguyên liệu
1kg tỏi tươi
1 lon bia
Giấy bạc
Nồi cơm điện
Cách làm
Làm sạch tỏi trắng bằng cách bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch bụi bẩn, phơi cho khô, bỏ cuống (nếu có).
Ngâm tỏi với bia trong thau sạch trong khoảng 30 phút, cứ 5 phút thì nên đảo tỏi 1 lần để đảm bao bia ngấm đều.
Vớt tỏi ra và bỏ vào giấy bạc nhanh nhất có thể. Tránh tỏi tiếp xúc với không khí để tỏi đạt được chất lượng tốt nhất.
Cho tỏi đã gói giấy bạc vào nồi cơm điện, sau đó bật chế ấm. Phải luôn để chế độ này và ủ nó trong 2 tuần không rút điện.
Sau 15 ngày thì tỏi sẽ chuyển sang màu đen, vỏ khô lại có màu nâu sẫm. Nếu bạn kiểm tra thấy hiện tượng như vậy thì bạn đã thành công làm ra tỏi đen.
Cách dùng: Bạn có thể ăn từ 2-3 nhánh tỏi đen mỗi ngày, nhưng nên ăn riêng không nên ăn chung với gia vị để tránh những tác dụng không mong muốn.
Ăn tỏi đen có giảm cân không?
Ngoài việc hỗ trợ điều trị bệnh thì các hoạt chất trong tỏi đen còn có tác dụng làm giảm mỡ thừa.
Hợp chất S-allyl-L-cysteine giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất Allicin rất tốt. Hoạt chất này giúp ức chế cơn thèm ăn và sản sinh ra chất adrenalin giúp làm giảm mỡ thừa hiệu quả.
Ngoài ra, lượng calo của tỏi đen cực kỳ thấp chỉ khoảng 40 calo. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể thêm tỏi đen vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ giảm cân.
Ăn tỏi đen bao lâu thì ngưng?
Tỏi đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải cứ tốt là bạn có thể lạm dụng. Bởi loại tỏi này vẫn có thể gây ra những tác dụng phụ nếu sử dụng quá nhiều. Vậy nên, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 15g mỗi ngày thì tỏi đen sẽ an toàn cho sức khỏe.
Theo liệu trình hỗ trợ điều trị bằng tỏi đen thì thường chỉ sau 1 tháng sử dụng sẽ nhận được những tác dụng tích cực. Lúc này là lúc bạn nên dừng sử dụng tỏi đen. Khi sức khỏe đã hồi phục thì việc tiếp tục sử dụng tỏi đen sẽ không mang lại nhiều tác dụng như trước. Ngược lại vì dùng quá nhiều tỏi đen còn có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn như: tiêu chảy nhẹ, nóng trong người..Vì thế, nên sử dụng tỏi đen với liều lượng thích hợp và trong khoảng hơn 1 tháng là tốt nhất.
Tỏi đen 1 nhánh, tỏi đen cô đơn mua ở đâu chất lượng nhất?
Để mua được loại tỏi đen 1 nhánh, tỏi cô đơn chất lượng thì bạn cần phải tìm hiểu kỹ hơn về 3 yếu tố sau đây:
Kỹ thuật lên men tỏi
Kỹ thuật lên men tỏi là một trong những bước quan trọng quyết định tỏi có đạt chất lượng hay không.
Bước đầu tiên: là phải chọn được giống tỏi tốt như giống tỏi 1 nhánh ở Lý Sơn. Các củ tỏi được chọn phải có kích thước đồng đều, không bị xước.
Bước thứ 2 là bước quan trọng nhất: lên men tỏi. Quá trình lên men tỏi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của tỏi. Nếu tỏi không đạt được nhiệt độ nhất định thì sẽ bị mềm và bị đắng. Nếu bạn sử dụng những củ tỏi này thì dể gây hại cho sức khỏe, tốt nhất là bạn nên lựa chọn những củ tỏi lên men và sấy khô đạt chuẩn nhé.
Bước thứ 3 là giai đoạn làm chín sinh học: Sau khi lên men thành công, tỏi sẽ hoàn thành quá trình lên men trong nhiệt độ 0-5 độ C liên tục trong 15-20 ngày. Lúc này thì vỏ tỏi sẽ có màu đen hoặc nâu đen, vị chua chua ngọt ngọt và có mùi thơm.
==> Tỏi đen Lagoda hiện là một trong những đơn vị đáp ứng được kỹ thuật lên men như vậy.
Cơ sở bán tỏi đen chất lượng và uy tín
Mua tỏi có kỹ thuật lên men chuẩn thật không khó. Bạn chỉ cần lên các sàn thương mại điện tử như Shopee Mall, Lazada Mall để lựa chọn các shop uy tín để mua. Bằng cách xem lượt mua hàng và những đánh giá của khách hàng đã mua trước đó.
Giá bán phù hợp với thị trường
Giá bán cũng là một trong những yếu tố rất quan trọng, để người dùng biết được mình đã mua đúng sản phẩm chất lượng hay chưa? Nếu như bạn mua sản phẩm tỏi đen có giá thấp hơn thị trường rất nhiều. Thì hãy xem lại nhé, bởi nguy cơ lớn bạn đã mua phải hàng kém chất lượng là rất cao.
Một số câu hỏi thường gặp khi sử dụng tỏi đen
Ăn tỏi vào lúc nào là tốt nhất? Theo các chuyên gia thì ăn tỏi đen vào buổi sáng là tốt nhất. Ăn trước ăn sáng 30 phút sẽ giúp dạ dày hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn. Ngoài ra, tỏi cũng sẽ giúp kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon miệng hơn.
Tỏi để được bao lâu? Tỏi có thể bảo quản được trong khoảng thời gian 36 tháng. Qua thời gian đó thì không nên sử dụng nữa. Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đều được.
Những ai không nên ăn tỏi ?
Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
Người mắc bệnh tiêu chảy.
Người bị huyết áp thấp.
Người mắc bệnh về mắt
Người mắc bệnh về thận
Người dùng rượu ngâm tỏi , thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khỏe.
Tại sao tỏi bị chua khi sử dụng? Tỏi bị chua khi sử dụng là do quá trình lên men không thành công. Tỏi đã bị biến chất và không đạt được chất lượng như mong muốn. Vì thế, khi thấy tỏi bị chua thì không nên sử dụng.
Tại sao làm tỏi bị cứng? Tỏi bị cứng là do quá trình lên men đã thất bại. Nếu bạn tự làm tại nhà thì có thể khi sử dụng nồi cơm điện để ủ không đủ ngày, hoặc khi ủ bạn đã mở nắp ra quá nhiều.
Tại sao? Vì sao tỏi bị đắng? Tỏi bị đắng có nhiều nguyên nhân gây ra. Trong đó, nguyên nhân quan trọng nhất là phương pháp lên men bị sai khiến tỏi bị biến chất. Không nên sử dụng loại tỏi này vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có giống tỏi này không? Tỏi được làm ra từ quá trình lên men tự nhiên nên không có giống tỏi đen
